说到杭帮菜，那可真是让人垂涎欲滴的美味啊！想象那鲜嫩可口的西湖醋鱼、香气四溢的东坡肉、还有那酸酸甜甜的龙井虾仁，是不是已经让你忍不住想要动手尝试了呢？今天，就让我带你走进杭帮菜的美食世界，一起探索那些让人回味无穷的菜谱吧！

一、西湖醋鱼：酸酸甜甜的回忆

西湖醋鱼，又称宋嫂鱼羹，是杭州的传统名菜。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸酸甜甜的口感让人回味无穷。

菜谱步骤：

1. 准备新鲜的草鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片。

2. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量的醋、糖、酱油、料酒、淀粉和水，搅拌均匀，煮沸成醋汁。

5. 将鱼片放入盘中，倒入煮沸的醋汁，撒上葱花即可。

二、东坡肉：肥而不腻的诱惑

东坡肉，是北宋文学家苏东坡发明的一道菜。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，是杭州的传统名菜之一。

菜谱步骤：

1. 准备五花肉500克，切成块状。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入五花肉煎至两面金黄。

4. 加入料酒、酱油、糖、姜片和葱段，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉质酥烂。

6. 出锅前撒上葱花即可。

三、龙井虾仁：清新爽口的佳肴

龙井虾仁，是杭州的一道特色菜。这道菜色泽碧绿，虾仁鲜嫩，龙井茶的清香与虾仁的鲜美完美结合，让人回味无穷。

菜谱步骤：

1. 准备新鲜的虾仁200克，去虾线，洗净备用。

2. 将虾仁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，放入虾仁焯水，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入虾仁翻炒至变色。

5. 加入龙井茶水、盐、糖和淀粉，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

四、叫花鸡：香气扑鼻的传奇

叫花鸡，是杭州的一道传统名菜。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是杭州的特色美食之一。

菜谱步骤：

1. 准备新鲜的鸡一只，去内脏、去头尾，清洗干净。

2. 将鸡放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制30分钟。

3. 将腌制好的鸡放入烤箱中，烤制1小时，直至鸡肉熟透。

4. 取出鸡，去掉姜片和葱段，刷上蜂蜜，放入烤箱中继续烤制10分钟，直至表面金黄。

五、西湖莼菜汤：清新爽口的养生佳品

西湖莼菜汤，是杭州的一道传统名菜。这道菜色泽碧绿，莼菜鲜嫩，汤汁清澈，是杭州的特色美食之一。

菜谱步骤：

1. 准备新鲜的莼菜200克，洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入莼菜焯水，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。

5. 将莼菜放入汤中，加入盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

看了这么多美味的杭帮菜菜谱，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来一起感受杭帮菜的独特魅力吧！记得，美食与美景更配哦！